中国水果产业发展报告发布，6大模式，31省份水果产量排名来了 

我国水果产业简述

水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。从营养价值来看：水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化，可以起到降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇、补充维生素等保健作用。

图表1：中国水果种植、消费、进口、出口分品类结构

（信息整理及制图：云果产业大脑）

中国是全球水果第一生产与消费大国。从品类结构来看，目前全国大宗水果种植以柑橘（21.3%）、苹果（16.1%）、梨（7.7%）、葡萄（5.9%）、香蕉（2.7%）为主占总种植面积的53.7%；消费以苹果、香蕉、梨、葡萄、柑橘为主；进口以榴莲、樱桃、香蕉、山竹、葡萄为主；出口以苹果、葡萄、柑橘(包括橘子、葡萄柚、柠檬和酸橙)、梨、桃（包括鲜桃和油桃）为主。

水果产业是劳动密集型和技术密集型相结合的产业，目前，在种植规模、品种资源、成本价格等方面已成为中国继粮食、蔬菜之后的第3大农业种植产业，是国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争力的优势农业产业，也是许多地方经济发展的亮点和农民致富的支柱产业之一。随着国内外市场的扩大和农业结构的不断调整，中国水果生产将继续保持稳步发展的势头。

从空间分布来看：中国31个省（市/自治区）均有水果种植分布，其中，山东省水果产量常年居全国首位，河南、广西、陕西、广东水果产量常年在全国前5位波动；随着《区域全面经济伙伴关系协定》的签署和“一带一路”倡议的实施与发展，国际贸易引来了良好机遇，中国水果也越来越多的销往“一带一路”沿线国家以及印度尼西亚、柬埔寨、马来西亚、缅甸、菲律宾、老挝、新加坡、越南、泰国、文莱等东盟10国，还有韩国、日本、澳大利亚、新西兰等国；同时，出口至北美的美国、加拿大、墨西哥，南美的智利、秘鲁、阿根廷、乌拉圭等国家和地区；主要进口来源国家/地区有智利、泰国、菲律宾、越南、新西兰、澳大利亚、美国、南非、秘鲁、厄瓜多尔等。

图表2：中国水果主产地、出口销往地、进口来源地分布情况

（信息整理及制图：云果产业大脑）

核心总结

中国水果种植面积与产量整体呈波动增长态势，2019年开始，种植面积已超过1200万公顷、产量已接近2.8亿吨。但是增速已出现放缓趋势，而国内耕地资源匮乏的总体局面不会改变，因此，依靠大规模扩大水果种植面积以期大幅度提高水果生产总量是不现实的，必须把握不同水果生产布局变迁的规律，严格按照水果优势产区的区域规划，合理优化水果生产布局和配置生产资源。

我国水果产业在40余年发展过程中，涌现出许多典型案例，初步可以将其划分为6种发展类型。

本文摘自《果树学报》“关于我国水果产业发展若干问题的思考”作者是来自华中农业大学园艺林学学院的邓秀新院士。本平台拥有文章版权，欢迎个人转载，其他媒体转载请联系小编。

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我国水果产业的6种发展模式

1 一张蓝图奋斗到底类型

水果是多年生植物，一个地方要打造一个果树品牌和水果品牌，没有几十年的功夫是很难的。

以赣南脐橙为例，其品牌价值在水果当中排名第一，那是因为赣南脐橙从20世纪80年代到现在，整整40年，才形成了如今从品种到技术到标准的完整体系，从种苗到加工的完整产业链，一张蓝图，几十年多任领导强力抓落实才成就了今天的赣南脐橙。

2 一县一品种类型

例如福建平和蜜柚，整个县只有这一个果树类型甚至就是一个品种，年产量达到100万吨，一个县的产量相当于2个澳大利亚的产量。

这是适地适栽、集中发展形成的规模优势。但我们今天并不主张新的果园采取这样的模式发展，因为单一树种会带来病虫害防治问题。

3 利用特殊气候加特殊品种类型

例如秭归晚熟脐橙，在三峡库区蓄水后，在巨大水体的作用下，冬季气温提高，两岸一定范围内没有冻害。由于地处柑橘北缘地带，北面有秦巴山抵挡冷空气，一个大水体在中间，像天然冰箱一样，既不冷也不热，既能保证树体不冻，又不因为温度升高、果实风味流失，成为晚熟脐橙品种的不二选地，造就了晚熟脐橙的良好品质。

这样的特殊气候是全世界唯一的，也造就了果品的独一无二。又如贵州威宁、云南昭通一带，纬度较低、海拔较高、光照时数长以及昼夜温差大的特殊条件，成为发展优质苹果独一无二的地区。

4 文化加品牌发展类型

例如云南“褚橙”，将水果和企业家的故事及奋斗精神结合起来打造品牌。

品种还是湖南冰糖橙，通过规范化种植管理，以及商品化处理，赋予特殊的文化内涵和品牌，使一个传统品种焕发生机，造福一方。

5 家庭农场式果园类型

在浙江象山，一些农户的果园面积都不大，平均1.33 公顷，最小的果园只有0.33 公顷，但是每亩果园的产值可以达到1万美元。在那里经营果园的不再是留守的老人，而是年轻人，这些年轻人靠技术吃饭，善于学习和研究新的生产技术，在果园管理上，舍得投入。

有的果园每亩的有机肥投入可以达到万元，管理十分精细，不断把残次果疏除、成熟时的果实个个是优质果，价格高。这种小而精的模式走的是高投入、精细管理，瞄准高端市场的路，充分印证了“果园不一定大才挣钱，小也能挣钱”的说法。

6 新品种新上市窗口期类型

这种类型与前面的不同在于抓住一个特殊的品种，上市期正好是一个很好的需求窗口，别的品种均不能满足这个窗口，从而实现较好的效益。

例如广西的沃柑，这个品种是以色列培育的，有种子，在世界其他地方表现一般，但在广西表现特别好，投产早、丰产。除了有籽其他果实性状均不错，重要的是上市时间是我国现有品种的空档期，短短几年在南宁附近大规模种植，取得较好的效益。

中国是全球水果第一生产与消费大国。从品类结构来看，目前全国大宗水果种植以柑橘（21.3%）、苹果（16.1%）、梨（7.7%）、葡萄（5.9%）、香蕉（2.7%）为主占总种植面积的53.7%；消费以苹果、香蕉、梨、葡萄、柑橘为主；进口以榴莲、樱桃、香蕉、山竹、葡萄为主；出口以苹果、葡萄、柑橘(包括橘子、葡萄柚、柠檬和酸橙)、梨、桃（包括鲜桃和油桃）为主。

核心观点

CORE OPINIONS

1. 中国是全球水果第一生产和消费大国。从生产来看：中国水果种植面积与产量整体呈波动增长态势，2019年开始，种植面积已超过1200万公顷、产量已接近2.8亿吨。但是增速已出现放缓趋势，而国内耕地资源匮乏的总体局面不会改变，因此，依靠大规模扩大水果种植面积以期大幅度提高水果生产总量是不现实的，必须把握不同水果生产布局变迁的规律，严格按照水果优势产区的区域规划，合理优化水果生产布局和配置生产资源。

2. 从分布来看：中国水果的生产在地域上表现出规模化、区域化特征，主要集中在华东、华中、华南以及西北地区；细化到省域，山东省水果产量常年居全国首位，河南、广西、陕西、广东常年排在全国第2~5位。品种方面，无论从面积还是产量排名来看，都是：柑橘>苹果>梨>葡萄>香蕉；其中，柑橘分布以广西为主，尤以桂林最多，细分品种又以柑桔橙和沙田柚为主；苹果种植主要集中在渤海湾地区(山东、河北、辽宁)、西北高原区(陕西、甘肃、山西)、黄河故道区(河南、江苏、安徽)，目前陕西省产量最高；梨类水果产量数河北最高；葡萄则数新疆规模最大。

3. 从外贸来看：中国水果主要进口来源地为智利、泰国、菲律宾、越南、新西兰等，主要进口品类为榴莲、樱桃、香蕉、山竹、葡萄、柑橘、猕猴桃、龙眼、火龙果等；主要出口销往地有越南、泰国、印度尼西亚、菲律宾等，主要出口品类为苹果、葡萄、柑橘（葡萄柚、柠檬和酸橙居多）、梨、鲜桃和油桃。